お知らせ
遠州灘の旬を余すことなく、楽しんで頂くために今日も厳選して競り落とします！！
夏真っ盛り！遠州灘の青魚がオススメです！
遠州灘のカニ網で揚がる天然マゴチは夏が旬！！
夏はカニの季節、舞阪漁港のカニ網で大型のガザミ（ワタリガニ）が揚がるようになりました。
氷〆の魚はそのまま料理されることが多いですが、私たちは血抜きして洗い流して臭みを徹底して抜くのがルールです。
今日も夏らしい厳選素材が入荷しています！
魚の目利きは水揚げした漁師さんにまずは漁模様を聞くことから始まります。
遠州灘の夏といえば甘鯛！！
マアジやマサバは首を一気に折る首折〆を行います。
夏の遠州灘がひと籠に凝縮しています。
丸々と太った絶品のサバを選んで落札！
舞阪漁港の仲買人の最高齢が加藤さん、舞阪の活魚や鮮魚を教えていただく師匠のひとりです。
夏は真鯛の美味しい季節！！
首折り放血活き〆したマアジこそ遠州灘の夏を代表する素材です。
厳選した魚介類が届くまでに！
今年の舞阪漁港はアマダイの好漁が続いています！
久々入荷のもち鰹！！
遠州灘からトゥクトゥクまで
