料理

シェリーピクルス

カラスミオリーブマリネ

カラスミキャベツ

ポテトフリット 〜ニンニクマスタード〜

燻製サバのポテトサラダ

フルーツナッツラペ

エゾ鹿パテドカンパーニュ

魚介とマッシュルーム エスカルゴ風

モルタデッラ（ハムカツ）

シラスのタルトフランベ

旬の魚介フリット 〜カラスミ塩で〜

旬の野菜フリット 〜魚介タブナードソース〜

イカの煮込みと野菜のグラタン

トリッパのトマト煮込み

エビとキノコパンチェッタのアヒージョ

エビのパートブリック

サバのスモークリエット ＜バケット添え＞

カニのワカモレ

活オマール ロースト アメリケーヌソース

活オマール ツメグラタン