舞阪漁港のタチアジ漁であがるアジはマアジとマルアジ（アオアジ）があります。カラダに円みのあるこのアジがマルアジです。

首折りして一気に締め血抜きしたマルアジです。夏のマアジに対し秋からの旬となるマルアジです。甘みある身を使ってのなめろうを楽しむ、酢締めに、フライや煮付けでも楽しめます。

市場で締めれは浜締めマルアジとなります。

ここまでしているからこそ、素材の持ち味を最大限に引き出す為の熟成をさせる事が出来ます！

そのアジの違いを是非体感しに来てください！！