体の真ん中の黒い紋を的（まと）に見立ててマトウダイ。マトウダイはきめ細やかな身がカルパッチョで美味しい！ブイヤベースにしてもおいしい身の前に肝のおいしさが話題となる魚です。

生きながら、水揚げされながら、肝の大きさを話題とされる魚がマトウダイです。マトウに生まれなくてひと安心ですね。

しかし美味しい肝が入っている確率は低く、かなり貴重になります！

ある時はまず最初にオススメしますのでお楽しみに！