夏はカニが美味しくなる季節、舞阪漁港のカニ網で大型のガザミ（ワタリガニ）が揚がるようになりました。これはでかい！！！！

手と比べてこの大きさに驚いてください。遠州灘のカニは浜名湖めのより美しく大きいのが特徴です。

競りでは、１籠にこのくらいが入り、キロ値で競います。ライバル多い旬ガニは貴重です。

しっかり氷で冷やして運びます。冷やすことで暴れを防ぎ、爪の外れなどを防ぎます。

そしてカニの身がしっとり蒸しあがる様に大きさを見極めて火を入れ本日のオススメメニューになります！