船の生け簀を泳いだまま舞阪町に水揚げされた活マアジ、ビリビリと震えるマアジを即〆め、神経抜きしています。

〆て血抜きし、神経抜きして流海水で洗うのが約束です！

しっかりと水氷すれば、

活かしの鮮度のまま運べます。

この季節のオーシャンビストロプラッターに欠かせない食材の一つです！

鯵は〆たてのぶりぶりな食感も美味しいですが

神経〆して寝かせた方が本来の鯵の旨味を楽しめます！その違いをお楽しみください！

オーシャンビストロプラッターは

毎日内容が変わる、

鮮魚や熟成魚のカルパッチョ盛り合わせです！

地元の魚介の味が楽しめます！