舞阪漁港は6月解禁のアマダイの季節、

京都ではグジと呼ばれます。後ろは市場で応援いただく愉快な仲間たちです、

美しいアマダイを魚を傷つけないクラッシュアイスでしっかり冷やして運びます。

スタッフの小垂はふぐ調理師の資格も持つ

魚のプロフェッショナルです！

鱗まで美味しい甘鯛はパリパリに焼いたり、揚げても旨いですが、

熟成させた身のねっとり感もかなり良いので

オーシャンビストロプラッターや

瞬間燻製カルパッチョでお楽しみ下さい！

水茄子とカラスミと甘鯛の組み合わせもかなりオススメです！

アルザスの白ワイン、ドライで余韻の長いリースリングが最高に合います！

オーガニックでオススメです！