身土不二（しんどふじ・仏教用語での読み方はしんどふに）とは、「人と土（環境）は一体で、人のいのちと健康は食べもので支えられ、食べものは土（環境）が育てている」という考え方のこと。

例えば暑い国で育った野菜や果物は、そこで暮らす人にとって暑さをしのぎ体調を整えるために必要でも、寒い地方に人にとっては体を冷やしてしまい逆に体調を崩しかねません。その環境に適したその土地の食物をいただくことが、健康な体を育むのです。

だからオーシャンビストロトゥクトゥクでは出来る限り地元の海の幸を使い、地元で育つ野菜や果物を使います！

地産地消！！

地元の素晴らしい素材をお楽しみください！！