乾燥ハーブや仕入れたフレッシュハーブが一般的ななかで、

トゥクトゥクでは、ローズマリー・木の芽・ミント・マジョラム・タイムなどを自家栽培しています。

育てているからこそ、朝露に濡れた葉の香り、雨上がりの青さ、夏の日差しで強まる香気、

自然がもたらす微細な変化を、最もいいタイミングで料理に生かすことができます。

地元で揚がった魚に、今摘んだ香りを添える。

その組み合わせが生む香りと味わいは、“初めて”の体験になることがあります。

市販されたハーブでは出せない、

今この瞬間の香りと鮮度。

料理の中で、季節の風を感じてもらえたらうれしいです。