寒さが増してくると、地元のお野菜も、海の幸も力強く、味が濃くなってきますね！！
脂が乗ってきた地魚に冬野菜の辛みや甘味をどう組み合わせるか！！
考えるのがとても楽しくワクワクします！！

「地産地消」は、新鮮で栄養価の高い食材を食べる事で心身ともに健康面でメリットを得られるだけでなく、輸送エネルギーを節約してCO2排出を抑えられるので、環境にとっても、とても良い取り組みですね！

フードマイレージの問題も見て、使う食材を考え、出来るだけ、地物を使う様にしています！！

それを続けていると、今までより、地元の食材の良さに気づくことが出来ました！！

しかも組み合わせは無限大！！

同じ素材でも、１つ１つ全く違うので調理法は同じでも、仕上がりは日々変化します！！

その違いを感じながら、料理を楽しんで頂けたら嬉しいです！！

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