天竜川沖の金目鯛が届きました！！

天竜川沖はとても恵まれた立地の漁場です！！
エサが豊富で、そこで育つ魚は、脂の乗りや旨味が強く、高評価を得ることが多い漁場と言われています！！

今日届いた金目鯛も鮮度はもちろん、とても良い状態なので、丁寧に下処理をして熟成させていきます！！
今日食べてもかなり旨いですが2〜3日寝かせて旨味を乗せてからがおすすめです！！