久しぶりに活気のある舞阪漁港で素晴らしい地元の魚を仕入れてきました！！

今日のイチオシはもち鰹です！！

瞬間スモークしたカルパッチョは最高です♪

船が到着して競り落とし、少し生簀で落ち着かせてから、放血神経〆の処理をした真鯛と黒鯛は熟成し　させ旨味を引き出してからの提供になります！！

お楽しみに(*≧∀≦*)