魚の種類によって熟成加減を変え、旨味とねっとり感が増した遠州灘産の魚をマリネして、爽やかな金柑ソースと味がギュッと濃縮されたドライトマトのような味わいの佐野さんが作るトマトの組み合わせがとても合います)^o^(
塩味を感じる、ミネラリーな白ワインか
ぶどうの種を感じるようなしっかりと厚みの有る白ワインと合わせるのがオススメです(^-^)

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