アマダイ漁は舞阪沖の水平線あたりの砂底に長い綱の先の三枚刺し網を曳いて

アマダイを絡めて獲ります。

砂底に穴を掘って群れ棲むアマダイが三枚刺し網に絡まって揚がってきます。

先日、競り落としたアマダイとアラです。落札した魚を血抜きして流海水で清めれば召し上がるお客様の素材です。

大切に両手で扱います。

そして熟成させたのがオーシャンビストロトゥクトゥクのメニューになります！

それぞれ、個性豊かな、遠州灘の海の幸の味の違いを感じながら食べて頂きたいです！

オススメのオーシャンビストロプラッターにはそのようにして処理された旬の魚介が盛り付けられます！