舞阪漁港のアカムツ釣り漁に混ざるアラを落札、水揚げも少ない超高級魚は脂の旨みから来る甘みが楽しめます。入荷が少ないので、系列店のくずし之助https://www.chilldiner.com/kuzushinosuke.html

に行くことが多いアラですが、

トゥクトゥクに入荷したら、

名物オーシャンビストロプラッターに乗せることもあります！超高級魚のアラがプラッターの値段で食べられるのはかなりお得です！

もちろん、骨つきで丸のまま熟成させて旨味を引き出す事が、アラの本来の味を楽しむためには必要です！

水揚げの少ないアラは、料理人にとっても使えるだけで、テンションが上がる魚です！

放血神経〆からの丁寧な下処理、そして熟成させらからこその旨味とその魚の個性を是非お楽しみ下さい！

次にアラが入荷するのが楽しみです！！