お客様との会話の中で、

遠州灘で水揚げされる魚なのに、

浜松に住んでいても食べた事ない

普段は日の目を見ない魚も多くいる事に

気づきます！

扱いによっては素晴らしいお料理になります！

人気のある魚介だけではなく、

隠れた美味しいものを皆さまに知ってもらい、

偏った消費ではなく、

その季節に、地元で採れるものを

広めていきたいと思います！

脂が乗っている華やかなエース級の魚介も

良いですが、

滋味深い見た目も地味なお魚も味はエースにも負けませんよ！