放血神経締めをしてから丁寧に熟成させるとこんなに綺麗な身になります！

いい具合に脂がまわり、魚自身の旨味が出てきます。

チルダイナー の系列店では、

遠州灘からの新鮮な締めたてのプリップリな魚、

大きく型のいい魚をしっかりと熟成させた違いを楽しんでいただけます！

まるでオーロラのような白身です！