オーシャンビストロトゥクトゥクの名物
瞬間スモークカルパッチョは
地魚を新鮮な内に下処理をして熟成させその魚の良さ、旨味を引き出したものを使います！

その魚に柑橘のソースをかけスモークで仕上げます。

味変用に、自家製の酒盗を使い作るサルサベルデも添えています！