舞阪漁港直送の新鮮地魚を直ぐに下処理、そして魚に合った締めかた、熟成をさせ、それぞれの魚の旨味を引き出します！

旬の地元野菜と柑橘のドレッシングを合わせ

スモークで仕上げます！
味変用に、自家製の酒盗を使い作るサルサベルデも添えています！

2980円